Šta danas za ručak - Vegan gulaš paprikaš

Tekst i foto: Damir Mutap



Poštovani čitaoci, slede novi recepti u rubrici Kuhinja - jer ste vi to tražili. Danas vam preporučujemo nešto lagano, a super ukusno. Volećete ovo jelo čak i ako niste skloni hrani bez mesa.

Za vas kuva Senad Mutap, sa YouTube kanala Šta danas za ručak.

Uz svaki video koji će biti emitovan na kraju teksta donosimo i recept pripreme, kako bi vam omogućili jednostavno snalaženje u kuhinji.

Vegan gulaš paprikaš

Potrebne namirnice za jelo:

- glavica karfiola

- 1 patlidžan

- 1 paprika

- 2 šargarepe

- 2 tikvice

- glavica crnog luka

- glavica belog luka

- koren peršuna

 - kašika sušenog vrganja

 - so - biber - korijander

Način pripreme: 

- Očistiti plavi patlidžan i iseći ga na veće komade i staviti ga u posudu i dobro usoliti da omekša i pusti vodu.

 - Očistiti crni luk i iseći ga na rebarca, a beli luk očistiti i usitniti.

 - Zagrejati ulje i prodinstati luk.

 - Dok se dinsta luk očistiti i iseći tikvice na kocke.

 - Očistiti šargarepu i koren peršuna i iseći ih na veće polutke (krugove).

 - Očistiti i iseći papriku na sitne kockice.

 - Odvojiti cvetove karfiola i iseći ih na pola, a listove od karfiola usitniti.

 - U prvi mlin stavljamo korijander u drugi beli biber, ako nemate mlin možete koristiti mleveni iz kesice.

 - Kada se luk proprži staviti paprku i kratko prodinstati.

 - Staviti šargarepu i koren peršuna.

 - Za vreme dok se dinsta povrće oprati i iscediti patlidžan i iseći ga na sitne kocke.

 - Staviti patlidžan, tikvice i karfiol.

 - Sipati 0.3dl vode (po potrebi dodati još ) dobro izmešati i poklopiti jelo i krčkati 30 minuta na srednjoj vatri.

 - Dodati kašiku mlevenog vrganja, biber, korijander i so po ukusu poklopiti i ostaviti jos par minuta da se začini sjedine.